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山药的保鲜方法有2种：1.深坑存储：挖坑深1米，内铺10厘米厚的干沙，将山药平放，顶上再铺干沙；2.箩筐存储：筐内铺稻草。平放山药，离筐2成，再盖稻草，筐离地面10cm 。保持温度10－25℃，相对湿度控制在75％左右。
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