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我在大卖场买的芡实,表面有一点红色,是否可以食用?

2023-12-16 21:15 作者:李先生  

芡实为睡莲科植物芡的种仁。植物形态:一年生水生草本,全株多刺。花单生于花梗顶端,伸出水面;花瓣多数,紫红色;雄蕊多数;子房下位,8室,柱头圆盘形。浆果鸡头状,海绵质,暗紫红色,密被尖刺。种子球形,直径约1cm,黑色。栽培或野生于湖沼、池塘中;几遍全国。主产江苏、山东、湖南、湖北、安徽。

 秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳,晒干。种仁球形,直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。

由此可见,你买的芡实,种皮未除净呈红色,完全可以放心食用。


  
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