常见的感恩節香草利用香草做料理

一個簡單又美味的想法，在這個節日進行香草感恩節晚餐。如果你有一個小花園，就能在那兒栽種香草，另一種方法就是買為香草盆栽來加菜。有很多常見的感恩節香草都被種植在室內(例如：廚房)，因為這樣可以更方便他們使用。此外，這些香草也可以變成假期的焦點或其他菜餚的一部份。

在感恩節日益茁壯的香草

如果你有在聽一些經典老歌，Simon和Garfunkel所傳唱的Scarborough Fair會有一些感恩節香草的線索：「Parsley , sage, rosemary and thyme…」(巴西里、鼠尾草、迷迭香和百里香…)。

你可能還希望加入一些月桂葉、細香蔥(蝦夷蔥)、墨角蘭(馬鬱蘭)、牛至(奧勒岡草)或者是芫荽(香草)，一切是取決於所在地區的偏好口味，但上述所提及的四種香草，在說到感恩節香草時，絕對會馬上浮現在你的腦海中。

月桂葉、蝦夷蔥、馬鬱蘭、牛至、迷迭香、鼠尾草和百里香，都是需要足夠陽光+排水良好的土壤+可生存的相對少量水份。因此香草盆栽比起那些在花園裡的花草，更需要水與陽光。

§ 月桂葉：最終將成長為一株大樹，因此在容器中的時間相對較短。

§ 蝦夷蔥：容易群生，如果不間斷的收成，會是很容易栽種，在春天時就能搬移到戶外了。

§ 馬鬱蘭、牛至：是同一家族的成員(同為唇形科牛至屬)，若種植在一塊兒，其外味與外觀相似，會辨別不出來，因此分開種植為佳。這兩種都是強有而力的傳播者，讓它們搬遷到你的花園去，最終他們會蓬勃發展起來。

§ 迷迭香：即能用來烹飪，又能身兼裝飾的香草植物。迷迭香是用來調味馬鈴薯和塞進火雞胸腔內的香草。

§ 鼠尾草：和迷迭香一樣，擁有多重身份，可以做為裝飾和菜餚。

§ 百里香：是另一種流行的香草，它也很容易有蔓延的生長性。

如何種植香草盆栽

用盆栽種植香草，往往需要更多的水量，還有肥料，用來補充澆水而沖刷掉的營養，大約每四週補充一次。

將你精心種下的香草盆栽，放在陽光最充足的窗邊，它們可能在白天較短的冬天裡，額外補充光線，使用任何燈泡就可以補充了。不論是真實的陽光或替代光源，總共需讓香草照射10個小時，直到香草成長到20-25cm左右。

自己種植香草，不但簡單也能穩定供應，而香草的生命力也很強韌，摘取葉片後，別以為一切都結束，而放任它雜亂與死亡。

在感恩節使用香草的使用量，依照經驗法則是新鮮3：乾燥1。例如一茶匙的乾燥百里香搭配新鮮的三茶匙。加入新鮮的香草後，就準備視情況結束烹調，讓它的味道與顏色保持在最好的時機，像百里香、迷迭香和鼠尾草，在最後的20分鐘(或更長時間)加入即可。