白桦茸是什么？白桦茸怎么吃

白桦茸的外形独特，其菌盖圆形或半圆形，菌褶近于全部，下垂呈弧形，菌柄短而粗，较菌盖稍浅的颜色更明显，白色、褐色或浅黄色。它的产量很低，而且出现的季节也很短，所以价格比较昂贵。在食品和医疗行业中，白桦茸都被认为是无可替代的珍品。

首先，白桦茸在食品方面的价值是非常高的。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，营养价值极高。白桦茸味道鲜美，口感细腻，是高档餐厅、宾馆等场合的上佳食材。它适宜烹饪各种菜肴，包括炖汤、烤、煎、炒等，都可以食用。炖汤时，白桦茸还能起到调理味道、增加营养的作用，更是许多食客的心头好味。

其次，白桦茸在医疗方面的价值也是无法忽视的。白桦茸具有很高的保健功效，对提高免疫力、防治癌症、肝脏保护等方面都有很好的效果。白桦茸还含有多糖类物质和一些特殊成分，有助于预防和治疗某些疾病。在传统中医学中，白桦茸已经有了广泛的应用，被用来治愈各种疾病，如高血压、糖尿病、消化不良和支气管炎等等。

白桦茸怎么吃

一、适量食用

白桦茸是一种不可多得的珍贵食品，其营养价值高于普通食材，但也不要贪食。因为白桦茸富含多糖体，过量食用会使血糖升高，引起消化不良等症状。因此，建议每次食用不超过10克，并且不要连续食用超过3天，以免影响身体健康。

二、多种食法

白桦茸可以做成汤、炖、煲、蒸、煮等，不同的烹饪方式能使其营养成分得到不同的释放。其中最为简单易做，并且保留了白桦茸的最大营养价值的方法就是清水泡发，将白桦茸泡发至软后，即可捞出沥干水分食用。这样可以保留白桦茸的天然营养成分，味道也很清香。如果搭配汤汁，可以先将白桦茸煮熟后再加入。另外，还可以将泡软的白桦茸切成片或丝，加入到各种清汤或炖菜中，增加菜肴的口感和营养价值。

三、与食材相克

白桦茸虽然营养丰富，但也有些食物与其不能相克，如海参、螃蟹、鲤鱼等，与这些食材搭配会引起肠胃不适的情况。所以在食用的时候需要注意搭配，不宜与上述食材同时进食。建议应该搭配一些清淡易消化的食材，如蔬菜、白肉等，这样白桦茸的营养才能充分发挥出来。

四、药食分离

白桦茸在中国传统医学中被用作药食两用之物。但是在食用的时候需要注意，不宜与一些药物同时食用，特别是一些有毒性的药物。建议在食用白桦茸之前请咨询医生或中医师的意见，以免带来副作用。

总的来说，白桦茸以其独特的药食同源特性，具有较高的营养保健价值，食用白桦茸可以提高人体的免疫力和生命活力。但是，在食用的时候需要注意上述几个问题，避免不必要的身体损伤。