冷榨油和热榨油的区别有哪些

要问冷榨油和热榨油的区别有哪些？据悉冷榨油是原料经过低温压榨（40-60℃）生产出的食用油，最大程度地保留了油料的营养，营养价值较高。不过，颜色比较浅，而且味道不怎么香浓。而热榨油是要把油料炒香后再压榨出油，高温炒焙后油料香味浓郁，榨出来的油更香，但也损失了很多营养物质，营养价值低。另外，冷榨油出油率比较低，一般只占热榨法的50%左右；冷榨油一般呈现出清亮自然的颜色，而热榨油的油料细胞被破坏，看起来颜色偏深。冷榨油和热榨油哪个好？要根据实际需要选择，如果想营养更充分，自然是选择冷榨油，如果是想味道更香醇，那就选热榨油。不过为了更全面地摄入营养，同时满足多种烹饪需求，大家可以购买多种食用油轮换着吃。