芜菁是什么蔬菜

要问芜菁是什么蔬菜？据悉芜菁又叫大头菜，是根用芥菜。它是十字花科芸苔属二年生草本植物，高达100厘米，根为肉质，呈球形、扁圆形或长圆形，外皮白、黄或红色；基生叶大头羽裂或为复叶，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛。芜菁的根以及叶子都可食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。芜菁怎么种？1、整地：选择土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土，前茬不宜选择十字花科蔬菜。每亩施优质腐熟有机肥2-3立方米，深耕土地，耕深18-22厘米。2、播种：播种时间为8月上中旬，将种子混合干沙播种，株行距10-15厘米，播深1-2厘米，播后覆土1-2厘米，每亩保苗900-1100株。3、间苗定苗：在子叶充分展开时进行第1次间苗，第1片真叶期进行第2次间苗，3-4片真叶期进行第3次间苗，5-6片真叶时定苗。结合间苗中耕除草，第1、2次间苗要浅耕，锄松表土，最后1次深耕。4、浇水：全生育期需浇1-2水，播种后50天浇第1水，10月10-15日浇第2水。