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花椒怎样采摘晾晒

2023-12-02 22:49 作者：李先生

　　1.采摘时间：采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。

　　采摘要注意：

　　（1）选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。

　　（2）在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。

　　（3）采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。
　　
　　