生菜和莴苣有什么区别？

一、物种论述

生菜是莴苣的一种。莴苣是最常见的蔬菜之一，别称千金菜、莴笋、莴苣菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊目、菊科、莴苣属一二年生草本植物，主要有三种，分别是茎干供食用的莴笋(茎用莴苣)、叶片供食用的生菜(叶用莴苣)和叶接成球状的结球莴苣。

二、分布范围

莴苣原产于地中海沿岸地区，南北朝时期((420～589年)由西亚传入中国，据陶觳在《清异绿》中的记载“呙国使者来汉，隋人求得菜种，以其茎肥大如笋并来自呙国而得名‘莴苣’”，现南北各地普遍都有栽培，尤以河北、山东、河南、四川等地最常见，具有极高的食用价值和经济价值。

三、生长习性

1、温度：莴苣喜温暖，较耐热，稍耐寒，生长适温15～25℃，最低能耐-5℃的低温。

2、湿度：莴苣喜湿润，属浅根系植物，不耐旱，也不耐涝，最适土壤湿度60～70%。

3、土壤：莴苣喜肥沃，不耐盐碱，以土质疏松、排水良好的中性或偏酸性土壤为宜。

4、光照：莴苣喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下生长不良。

四、品种划分

1、莴笋：莴笋是常见的一种莴苣，特征是茎直立，单生，基生叶及下部茎生叶大，茎生叶向上的渐小，上部叶极小，肉质嫩茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

2、生菜：生菜是常见的一种莴苣，因适合生食而得名，特征是叶大，叶上面绿色，下面白色，椭圆形，叶面带有褶皱，外叶舒展不分裂，嫩叶可生食，也可炒食、做汤或作垫菜。

3、结球莴苣：结球莴苣是常见的一种莴苣，特征叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶会形成叶球，叶球圆形或偏圆形，代表品种有前卫75、北山三号、玛米克等。