果树在年周期中有两种代谢类型，即氮素代谢和碳素代谢，这两种代谢类型决定了树体营养物质的积累和消耗。在营养生长前期是以氮素代谢为主的消耗型代谢，主要利用树体贮藏营养，土壤施肥只是补充。此期对
氮肥吸收、同化十分强烈，枝叶迅速生长，有机营养消耗多而积累少，因此，对肥水特别是氮素的要求特别高。
这一过程从萌芽前树液流动开始，在枝梢基本停止生长的6月上中旬结束。在前期营养生长的基础上，枝梢生长基本停止，树体主要转入根系生长，树干加粗，花芽分化和果实增大，此期叶幕正形成，叶片大而成熟，光合作用强烈，营养物质积累大于消耗，利用的营养以当年同化为主，即此期是碳素代谢为主的贮藏型代谢。在这种代谢过程中所进行的花芽分化和贮藏物质的积累，既为当年的优质、高产提供了保证，又为翌年的生长结果奠定物质基础。
树体的这两种代谢是互为基础、互相促进的。只有具备了前期的旺盛氮素代谢和相应的营养生长，才会有后期旺盛的碳素代谢和相应的营养物质积累。同时也只有上年进行了旺盛的碳素代谢，积累了丰富的营养物质，才会促进下年旺盛的营养生长和开花结果。
所以，果树春季生长状况是以上年后期果树贮藏营养为基础的。如果树体营养贮备充足，能满足早春萌芽、枝叶生长和开花、结实对营养的大量需要，这样既促进早春枝叶的迅速生长，加速形成叶幕，增强光合作用，促进氮素代谢，又有利于生殖器官的发育、授粉、受精，以及胚和胚乳细胞的迅速分裂和果实肥大。如果树体贮备不足，春季营养生长就会削弱，不易成花和结果。
由此可知，果树后期管理非常重要，生产中一定要注意保护叶片，釆果期应合理增施有机肥和矿质营养，尤其是重施磷、
钾肥，以加强树体光合作用，增加营养积累，促进翌年的正常生长和结果。
春季要注意补施
氮肥，尤其是上年秋季施肥不足或落叶较多的果园，以促进枝叶迅速生长和开花结果。但在春季也不可盲目地过多施用氮素
肥料，以免造成营养生长过旺，推迟氮素代谢向碳素代谢的转换，影响花芽分化和果实的发育。同理秋季也是如此，如果
氮肥施用过多，同样会由于营养生长旺盛而减少营养物质的积累和贮藏。
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