不论栽培的植物还是野生的植物，凡是用其绿色体的全部或部分耕翻、掩埋作为
肥料均称之为绿肥。我国是利用绿肥最早和栽培面积最广的国家。20世纪80年代以后，绿肥种植面积虽有萎缩，但目前随着人们对绿肥认识的深入，其种植面积有所回升，并向多品种多用途、注重经济效益方向发展。
绿肥的作用
绿肥在果树生产中的作用主要表现在：
①能为土壤提供丰富的养分。各种绿肥的幼嫩茎叶，含有丰富的养分，一旦在土壤中腐解，能大量地增加土壤中的有机质和氮、磷、钾、钙、镁和各种微量元素。每1000千克绿肥，一般可供出氮素6.3千克，磷素1.3千克，钾素5千克，相当于13.7千克
尿素，6千克过磷酸钙和10千克
硫酸钾。
②能使土壤中难溶性养分转化，以利于作物的吸收利用。绿肥作物在生长过程中的分泌物和翻压后分解产生的有机酸能使土壤中难溶性的磷、钾及一些中微量元素转化为作物能利用的有效性磷、钾等。
③能改善土壤的物理化学性状。绿肥翻入土壤后，在微生物的作用下，不断地分解，除释放出大量有效养分外，还形成腐殖质，腐殖质与钙结合能使土壤胶结成团粒结构，有团粒结构的土壤疏松、透气，保水保肥力强，调节水、肥、气、热的性能好，有利于作物生长。
④促进土壤微生物的活动。绿肥施入土壤后，增加了新鲜有机能源物质，使微生物迅速繁殖，活动增强，促进腐殖质的形成，养分的有效化，加速土壤熟化。
⑤保护害虫天敌，利于生物防治。
⑥利于果面着色，提局果品品质。
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