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百合贮藏保鲜技术

2023-11-13 15:14 作者:李先生  


贮藏百合可采用埋藏法,也可采用筐(箱)贮藏法。具体做法是:①预冷:贮藏前,需将百合均匀地铺在地上摊晾,以散发田间热。摊晾时,堆层高度以2~3层果球高为宜。摊晾的时间不宜过长,防止鳞片变色。预冷后应及时选果,抓紧贮藏。②选果:贮藏的百合,应选择色白、个大、新鲜、球形圆整、鳞片肥大、不带根须、无松动散瓣、无棕色瓣的果球。③消毒:贮藏用的容器应事先用0.5%漂白粉溶液消毒。晒干后待用。所需黄沙要筛去杂质,并经烈日暴晒,晾干后使用。贮藏期间应保持整洁,定期消毒,一般每隔两周用0.3%左右的甲醛与高锰酸钾熏蒸一次。④贮藏:在坑或筐(箱)底铺一层厚约20mm的沙子,然后按照一层百合一层沙子的顺序进行摆放,顶部用沙子封顶,不让百合暴露在空气中。这样百合在沙子中既能降低呼吸消耗的速度,减少养分损失,又能保持一定的温度、湿度。⑤翻桩:百合贮藏后,不宜过多翻动,一般隔20~30天抽查一次,抽查时,只需按进货先后次序,先翻动一小堆,如发现问题再继续翻,如没有发现问题就及时用沙覆盖。如黄沙过湿,要及时更换。
何建新(湖南省农科院农产品加工科研开发中心,原载《作品与机械》2002年第3期)

  
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