蓝莓的保存方法

夏天天气炎热，蓝莓很不容易存放，那蓝莓用什么方法保存可以保存的时间更长呢？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

蓝莓的保存方法

1、食用新鲜蓝莓的保存法

买回新鲜蓝莓好立刻放入冰箱，佳保存温度为1~3℃。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0℃以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

2、蓝莓做成果酱再保存

蓝莓果实为浆果型，耐储性强，在室内18-26度常温条件下，采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储存可达3个月左右。

其实蓝莓的保存时间还是比较长的，即使如此也不能轻心大意，保存好蓝莓让美食存放的时间更长久。

果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。

以上就是耕种帮为大家介绍的蓝莓的保存方法，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。

1、食用新鲜蓝莓的保存法

买回新鲜蓝莓好立刻放入冰箱，佳保存温度为1~3°C.可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。

蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

2、把蓝莓做成果酱再保存吧

蓝莓果实为浆果型，耐储性强，在室内18-26度常温条件下，采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储存可达3个月左右。

其实蓝莓的保存时间还是比较长的，即使如此也不能轻心大意，保存好蓝莓让美食存放的时间更长久。

果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。

真空冷却

真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式，这种方式冷却速度快，20-30分钟即可完成。

冷水冷却

用冷水浸渍或用喷淋冷水方式，这种方法与冷空气冷却相比，效率更高，速度更快，但容易造成果实腐烂。

冷风冷却

即用冷冻机制造冷风冷却果实方法，采用这种方法冷却过时利用率高，可在外包装上打孔，采用强制冷风将冷空气导入从而达到冷却的目的。

冷冻保存

果实采收包装后，可速冻贮存，加工成速冻果，速冻果可以有效的控制腐烂，延长贮存期，但是温度要求-20℃以下，聚乙烯袋包装蓝莓果实质地较硬，非常适合冷冻果加工。

蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。