核桃怎样脱去青皮，核桃脱皮小妙招

核桃是很多人都喜爱吃的坚果食品，但是很多朋友都不知道核桃在采摘之后核桃外面包裹着一层的青皮，那大家知道这种青皮应该怎样去掉吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

核桃脱皮小妙招

核桃采收后，由于核桃果实外有总苞（青皮），总苞内包被着坚硬种壳和种仁，总苞与种仁的成熟期不一致，种仁早熟，总苞后熟，所以，核桃采收后，要经过后熟作用，总苞才能脱离。一般情况下，大都采用堆放自然后熟，然后使用手工剥离青皮，采用这种方法，青皮成熟时间不一致，堆放时间过长，会使种仁发生霉变，而且费工费时。两个小妙招可轻松脱核桃青皮：

1、乙烯利核桃果实采收后，将采摘下的果实放在通风良好的地方，向青皮果喷洒3000-5000mg/L的乙烯利溶液，搅拌使每果均匀蘸药，在温度30℃，相对湿度80%-90%条件下，3-4d离皮率达95%以上。

2、催红素在10-20L水中加入2-4ml催红素，与青皮核桃拌匀，关好门窗，3-5天后，核桃发泡膨胀，此时用脚踩或木棍敲打，即可完全脱去核桃青皮。省时省工。

以上就是耕种帮为大家介绍的核桃树脱青皮小技巧，大家了解了吗？现在正是核桃树成熟的季节，大家可以了解一下，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。

方法一：自然阴干 挑选没有病虫害、表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。

方法二：使用小工具去皮 我们要用到的工具有小刀、胶皮手套和钢丝球，首先，戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出干净即可。

方法三：沤烂法 用草席或者秸秆之类的东西将青皮核桃厚厚地覆盖住，等待青皮核桃自然发酵，发酵好以后，其表面的青皮就沤烂了，这个时候剥掉青皮就很简单了。

其实，沤烂的方法还有很多，将青皮核桃用水泡过之后，用厚实的覆盖物捂几天，或者还可以将青皮核桃直接埋在土里沤烂都可以。

方法四：认为催熟 青皮核桃完全成熟之后，其表面的青皮会自然掉落，我们可以模仿这个方法，将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面，一整天过后，青皮核桃就会被催熟，青皮也会自然掉落，我们就能很容易地吃到核桃仁了。

方法五：机械剥皮 如果上述方法大家都觉得比较麻烦，我们可以去购买一个专门的取出核桃青皮的小机器，现在市场都有卖，有了这个小工具，我们就能马上吃到躲在青皮里的核桃仁了。

1、先准备一把小的榔头，然后把核桃放在桌上或者平地上，会发现每颗核桃都会有一块较为平整的部位，再用小榔头敲击这个部位，就能很块剥出完整的核桃仁来。

2、将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟，捞出逐个破壳就能取出整个果仁。

3、把核桃仁用开水烫4分钟，只要用手捻捻，皮就剥下来了。

4、有一种夹子是专门剥核桃的，大的也可以剥，小的也可以剥，非常好用。