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2016-12-19 10:29 作者：李先生
两种营养价值很高。毛豆米维生素含量高，黄豆蛋白质含量高。
两种营养价值以蛋白质含量计，黄豆营养价值高。
黄豆和毛豆其实是一种植物，毛豆是还未成熟的黄豆，大部分的营养成分比如蛋白质和微量元素的含量都不如已经成熟的黄豆。但是也有例外，比如毛豆中维生素C和β-胡萝卜素的含量就高于黄豆，而且毛豆的热量相对较低，每100克大概有131大卡，大概是同等质量黄豆的三分之一左右，更适合在减肥期间食用，毛豆中丰富的膳食纤维也有助于促进肠蠕动，排出体内毒素。
毛豆米和干黄豆的营养价值一样高，只是干黄豆保存起来时间长久。
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