芹菜的挑选方法

芹菜很多人都喜欢吃，但是市面上卖的芹菜的品种各异，怎样挑选到新鲜的芹菜呢，下面就让耕种帮为大家介绍几种常用的挑选芹菜的方法。

芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒的作用。

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

以上就是耕种帮为大家介绍的常见的芹菜挑选方法，希望这篇文章对于大家以后挑选芹菜有一定的帮助。

选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土叶柄无锈和虫伤，色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。

芹菜的营养

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用生成木质素，高浓度时可抑制肠内细菌产生致物，还可加快粪便在肠内的运转时间，减少致物与结肠粘膜的接触达到预防结肠的目的。芹菜叶含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

芹菜又叫香芹、胡芹，是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒的作用。那么，如何挑选嫩的芹菜呢？

掐芹菜：我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。