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2016-12-18 22:10 作者：李先生
每100克大豆含蛋白质35.1克，是小麦的3.6倍。
大豆的蛋白质含量大约是36.3克/100克。
大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物。大豆蛋白质含量范围在35-50%之间，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白质组成分别为63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。
大豆的蛋白质含量在35%-50%之间。
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