山药什么时候吃

山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。

山药什么时候吃好

如果我们用山药补益脾胃，那么好是在巳时（上午9时至11时）使用；如考虑固肾益精之用，好在酉时（下午5时至7时）使用；如针对肺虚久咳使用，那好在寅时（早晨3时至5时）用。

不论男女老少，山药都是秋季佳滋补食品。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。冬天多食山药对身体大有补益。中医认为黑色入肾，黑色食物具有补肾的功效，而白色的山药除了健脾补肺，更可补肾。

山药的吃法也是百里不同风，南方有南方的吃法，北方有北方的吃法，像老北京，过去北京有一个名馆子叫“广和居”，它里边迷人的一道菜就是山药做的山药泥，它的山药泥是怎么做的呢？

根据光绪顺天府志的记载：老北京吃山药，把山药碾成泥之后加猪油，加砂糖，和到一块蒸熟，蒸熟了铲在小碗里，然后扣过来，扣到盘子里，成一个碗状，上面再撒上各种各样的颜色调料，吃这个山药泥。

山药可以点茶，喝山药茶， 咱们喝茶，唐宋的时候是煮茶喝，不是像现在泡清茶，这个遗风一直到明朝。煮茶的时候里面要加很多材料，茶煮好了要点茶，如用芝麻点茶，用水果点茶，香花点茶各种各样的东西，甚至用雪里红点茶，一般的喝这种茶是连茶带茶叶带点茶的东西全部吃掉，这里国好的东西就是山药，其它的材料它可能夺香夺味夺色，只有这个山药是都不夺的。山药点茶一直到明代都是名茶，明嘉靖年间有一个喝茶的名人，叫顾元庆编了一本跟陆羽的《茶经》差不多叫《茶谱》，《茶谱》专门有 一篇叫择果，就是挑选各种各样的果子来点茶，他就提出只有山药点的茶是好的。

严格来说山药两头吃可能好，早晚餐，早上胃肠比较清淡，晚上它不油腻，所以山药好的吃法就是蒸着吃，清蒸你爱蘸点盐蘸点盐，爱蘸点糖蘸点糖。

一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。