卷心菜是什么菜

卷心菜 （英文名：cabbage的原意是head，在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是古老的蔬菜之一 。），学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的佳食物中排名第三。

卷心菜 ，别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种。

◆ 可修复胃黏膜，愈合胃溃疡 卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变具修复和治疗作用，能加速溃疡的愈合，保持胃部细胞的正常功能，降低病变几率，预防胃溃疡恶变。因而它也被誉为天然“养胃菜”！

◆ 生成有益酶 卷心菜中含丰富萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的对抗症成分。

◆ 富含维生素 卷心菜中含丰富维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，具很强的抗氧化作用及抗衰老的功用。日本科学家认为，它的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花处同等水平。

◆ 具杀菌、消炎作用 新鲜的卷心菜有杀菌、消炎作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

◆ 具杀死白细胞作用 卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

圆白菜就是卷心菜。

1、卷心菜学名结球甘蓝，是一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的佳食物中排名第三。

2、卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。