露地果桑品种的选择

　　果桑品种很多，应根据各地气候条件、栽培目的、市场需求倾向等多种因素选择确定。以鲜食桑椹为主导方向的，宜选栽产量较高而品质优、口感好的果桑品种，目前此类品种有无核大十、红果2号、桂花蜜等紫色果品种和白玉王（皇）等白色果品种。无核大十口感佳，成熟早，但产量较低，尤其不耐寒冷；红果2号产量较高，果味好，较耐寒；白玉王是白桑椹中的优良品种，个大，味甜，高产，耐寒。红果2号较耐储运。适宜加工的品种有云桑2号、大十、果桑1号、塘10、粤椹28号和红果2号、粤椹36、粤椹74等，大十的桑果出汁率高达69.85%，桑籽也最少；云桑2号的桑果出汁率也较高（68.47%)，果实的硬度最大，可溶性固形物、灰分及主要营养活性成分的含量均最高，可溶性固形物及灰分的质量分数分别达到14.03%和0.67%，总糖质量浓度为101.03g/L，蛋白质质量分数为1.84%，总多酚质量浓度为4628.13mg/L，总花色苷的质量比为4.57mg/g，并且对DPPH自由基的清除作用最强。适宜观赏的品种有龙桑、台湾长果桑等。无论栽植哪个品种，都必须配置5%~10%的雄株作授粉树。