白菜采收时要注意什么？

大家都知道，种植的白菜，没有严格的采收期，结球后即可采收。但是白菜采收时要注意一些要点：

秋冬大白菜采收期严格，必须在-2摄氏度低温出现以前采收。

贮藏用的大白菜收获后，将叶球朝北，根部朝南晾晒2-3天。然后将植株堆成两排，根部向内，叶球向外，两排间10-15厘米的空隙。

天气寒冷时入窖贮藏。贮藏温度0-0.5摄氏度，空气相对湿度95%-98%.

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜什么时候收获好?及时收获是提高大白菜产量、保证质量的重要措施之一，也是进行安全贮藏的前提。怍获要适时，早收会影响大白菜的生长和包心质量。收获过晚包心过于紧实而裂球或受冻则不利于贮藏。

早熟品种在叶球基本长成后随时收获，有时在叶球刚形成尚未紧实时即收获供应秋末市场。有些地方9月上旬就有早熟大白菜收获上市。中晚熟品种生长日数愈多，叶球愈成熟，产量也愈高，因此常尽可能延迟收获以使叶球充实。大白菜耐轻霜，但在遇到-2℃以下的低温霜冻时就会发生冻害。

大白菜收获适期一般是在小雪前后。但是，具体年份要从当的年的气候变化出发，根据大白菜能忍受-2℃的低温界限，密切注意收听天气预报做好抢收准备，万一寒流袭击，应紧急抢收，就地堆贮，覆盖杂草，菜叶作临时防冻。

大白菜什么时候收获好？及时收获是提高大白菜产量、保证质量的重要措施之一，也是进行安全贮藏的前提。怍获要适时，早收会影响大白菜的生长和包心质量。收获过晚包心过于紧实而裂球或受冻则不利于贮藏。

早熟品种在叶球基本长成后随时收获，有时在叶球刚形成尚未紧实时即收获供应秋末市场。有些地方9月上旬就有早熟大白菜收获上市。中晚熟品种生长日数愈多，叶球愈成熟，产量也愈高，因此常尽可能延迟收获以使叶球充实。大白菜耐轻霜，但在遇到-2℃以下的低温霜冻时就会发生冻害。

大白菜收获适期一般是在小雪前后。但是，具体年份要从当的年的气候变化出发，根据大白菜能忍受-2℃的低温界限，密切注意收听天气预报做好抢收准备，万一寒流袭击，应紧急抢收，就地堆贮，覆盖杂草，菜叶作临时防冻。

大白菜的采收以叶球紧实为采收标准。一般春播和夏播大白菜由于采收期处于高温季节，因此采收一定要及时。春播大白菜如果采收过晚，中心柱会伸长甚至抽薹，球内的花蕾容易腐烂且易引发干烧心病。夏播大白菜如果采收过晚，球内容易引发软腐病而导致腐烂。

【采收方法】

用刀或铁锹将白菜砍倒，将不能食用的外叶撕掉。由于白菜在运输过程中会发生损伤或脱帮，需留一层外叶（3～4片）作保护。

【采后处理与贮藏】

春、夏及早秋播种的大白菜，收获时正逢高温季节，为了有利于贮运，应选择清晨采收，收获后应注意菜体降温，有条件的地方，采收后应放入5℃的冷库或冷藏车进行预冷和运输为佳，可以有效延长货架期，减少损耗。