用什么方法保鲜嫩玉米？

采用本法，可保鲜嫩玉米10个月，长年供应市场。每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱。夏秋贮藏，冬季出售。我用此法贮存的黑玉米、五彩玉米及普通玉米，每667平方米收益均在4000元以上。

使用方法：每公斤保鲜剂掺温水260公斤拌匀。把嫩玉米穗入在保鲜剂溶液内浸泡5分钟后捞出，沥干水分，码放于无阳光直射的房间内即可。地面可事先用砖排成33厘米高的通风道，以利于空气流通。如长期存放，每月检查一次，剔出霉变的个体。保鲜品在国庆、春节等节日期间随时出售。贮藏期间不需控温控湿，不用电和地窖。保鲜剂对人体无任何坶副作用。此保鲜剂无毒无害，符合国标GB1880-87标准。在我处试贮1年，玉米穗完好率98%，损耗率只有2%。其配方如下。动物血清蛋白（从动物血液中提取，化工商店、医药商店有售）90%，硫酸亚铁4.5%，硬脂酸钙2%（以上二药化工商店有售），淀粉（普通食用淀粉，副食品店有售）2.5%，良姜（中药店有售）1%。把以上各种原料共研细成粉状即成保鲜剂。

1、选棒：采收生长整齐无蛀虫、籽粒刚刚饱满而未硬化、棒头雌蕊未发干的嫩玉米（七成熟状态），除去苞叶、雌蕊，用清水冲洗干净。采下的嫩玉米要当天处理完毕。

2、预煮：将水烧开后放入嫩玉米烫煮2～3分钟，进行高温消毒处理（时间不能太长也不能太短，否则会失去甜味）。烫煮之后马上捞出，放入凉水中或水管下冲洗冷却至20～25℃，捞出。

3、液贮：容器用大缸、水泥池、大号塑料桶等均可。将贮鲜剂用开水溶化后晾凉务用，把预煮消毒后的嫩玉米码放在大缸等容器里，上边用消过毒的木板或砖等物压上（防止加入贮鲜液后嫩玉米上浮），然后将冷却到常温的贮鲜液倒入，淹没嫩玉米10厘米即可。容器上口覆盖塑料布，防止灰尘杂物进入污染。嫩玉米与贮鲜溶液的重量比为6：4。

4、浸泡漂洗：这一步骤在嫩玉米上市前10天左右进行，目的是除去药剂成分。将贮鳟这的嫩玉米放在清水中多漂洗几遍，直至恢复原来的淡味。

5、灭菌上市：将漂洗好的嫩玉米放在蒸笼中大汽蒸1小时，灭菌，熟后即可上市销售。

用此法贮存嫩玉米每穗成本几分钱，贮存时间可长达10个月以上，而且色泽、风味不变。