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根芹对于我们来说，应该都不陌生。根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根黄褐色圆球形，膨大部分主要由短缩茎、下胚轴和真根上部组成。根芹的花序为复伞形，花小、白色，异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子。种皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重约0.4克，种子寿命为3年。
根芹喜冷凉湿润的气候条件，在低温长日照条件下发育快。在地温20℃时生长量大，不耐炎热气候。在高温条件下，肉质根易发生褐变和腐烂。
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