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新玉米抗性淀粉高的原因?

2023-10-05 02:39 作者:李先生  

新玉米抗性淀粉高的原因下面有详细解析。

玉米是后熟生理作物,新玉米中的抗性淀粉含量高,储存一段时间(5-6周)含量逐渐降低。烘干干燥的新玉米,由于淀粉变性,直链淀粉增多,也一定程度上影响消化率。

抗性淀粉作为一种新型膳食纤维在食品中研究较多,由于不消化不吸收,不会给人体增加热量,可增加饱腹感,减少能量摄入,有利于减轻体重、促进脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用对人体减轻体重有益,但对于动物生产却造成负面影响,因此可能会不同程度地出现软便、饲料报酬高等症状。

  
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