大白菜在储存运输中要注意些什么问题？

大白菜运输应该注意温度湿度及不能挤压。

注意不碰，不压，最好包装远运。

在运输中要注意白菜的包装和温度。

温度和适度，保持新鲜，才能有好卖相。

大白菜储存在1℃一4℃为宜喜低温，运输中要注意轻拿轻放。

储存管理，储藏或储存在通风库中的白菜管理工作主要是通风和倒菜，以冷却热为目的，可以分为3个时期：一是贮藏前期。地窖里“大雪”或“冬至”是储藏前期，这个时期的气温、容温和蔬菜温度较高，白菜新陈代谢旺盛，放出的呼吸热多，容温常高于0°C。因此，以换气温度为主，通气量多，时间长，因此应该尽量进行夜间通气。

既要防止低温冻害也要防止温度高造成腐烂。

大白菜在储存运输中要注意温度、保持白菜的新鲜度，防止挤压。

不要碰坏主体，注意温度不要过高过低。