茭白需要焯水吗？

茭白是我国特有的一种水生蔬菜，世界上把茭白作为蔬菜栽种的只有我国和越南。它适合在淡水里生长，故多种植于长江湖地一带，一般在秋季上市。作为“水八鲜”之一的茭白，它有众多的做法，那么在制作过程中，茭白要焯水吗？小编来为你揭秘。

茭白要焯水吗小编告诉你，最好焯水。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃的茭白口感是脆脆的，肉质细嫩。但茭白中含有较多草酸，草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。

而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸，从而促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康。

所以以后在吃茭白前我们还是对茭白进行焯水吧。那么茭白要怎么焯水呢？

茭白怎么焯水茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后备用，再进行烹煮。

如此简单的方法就可以完成焯水的操作了。那么吃茭白有哪些好吃呢？

茭白的好处利尿止渴茭白有较好的利尿祛水的功效，可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等病症，同时还具有清暑解烦以及止渴的功效。

补虚健体茭白中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转。

增强免疫茭白中含有大量的营养物质，具有健壮机体的作用，适量多吃可有效地增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各类疾病。

减肥美容茭白的热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱腹感。而且还含有大量的豆醇，能够有效地帮助人体清除体内的活性氧，起到很好的美容功效。

治疗黄疸茭白具有治疗黄疸的功效，尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的疗效，因此患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白。

知道了茭白的好处，知道了茭白制作前的处理方式，各位就可以开始一试身手，品尝这人间美味了。