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籼稻和粳稻是亚洲栽培稻的两个亚种，两者在形态特征、生理功能以及栽培特点上均有很大区别。那籼稻和粳稻的区别在哪呢？
形态特征籼稻叶宽、色淡绿、剑叶开度小；而粳稻叶窄色浓绿、剑叶开度大、一般叶毛少或无叶毛。生理特征籼稻发芽最低温度在12℃以上，发芽速度较快，不抗寒，分蘖力强，一般不耐肥；而粳稻发芽最低温度10℃以上，发芽速度较慢，较耐寒。另外，籼稻容易脱粒，粳稻不容易脱粒。
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