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苹果树的根皮不是中药，但是它的根皮一般可以用来提取某些化合成分，其提取物有抗氧化作用、消臭、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，还可以防止食品变质。苹果树是一种落叶乔木，通常树木可高至15米左右，但人工栽培的树木其高度一般只有3-5米左右。苹果树的树干呈灰褐色，树皮通常有一定程度的脱落。
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