美人椒和红线椒的区别

一、外形区别

1、美人椒

美人椒外形高挑，就像体型纤细的美人，果长15-18cm左右，横径2cm左右，平均单果重20g，尖端稍微弯曲，初熟时为绿色，老熟呈红色。

2、红线椒

红线椒是我们平常食用较多的辣椒之一，颜色呈红色，形态细长，椒果呈小羊角形，果长25-30cm，果面光滑，果顶渐尖且微弯。

二、口感区别

1、美人椒

辣度比红线椒要辣一点，皮和肉质都很厚，籽也非常少，回口略带甜味。

2、红线椒

肉质很薄，无皮渣，籽也非常少，辣度不高。与其他辣椒相比，线椒具有两大优点：一是加热后几乎不变色；二是辣椒的本味非常浓郁。

三、食用方法区别

1、美人椒

美人椒多以鲜椒入菜，一般都是跟青辣椒搭配使用，起配色作用，或加工成辣椒脯、辣椒泡菜、辣椒脆片等。

2、红线椒

香气十分突出，适用于辣椒红油、火锅、串串底料等。