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桔梗为桔梗科植物桔梗的干燥根，在春、秋二季采挖，洗净后除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥后可入药，本品呈圆柱形或略呈纺锤形，长7-20厘米，直径0.7-2厘米，表面白色或淡黄白色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，上部有横纹，质地较脆，切面呈白色，无臭，味微甜后苦。
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