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西洋参亩产鲜参800-1000斤左右，如果种植户经验丰富、精心管理、技术全面，亩产量可达1600斤左右。西洋参是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参等，选取生长3-6年的根于秋季挖采，除去分枝、须尾，晒干即可入药。
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