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白芍在种植后3-5年可以收获。白芍学名青羊参，是萝藦科、鹅绒藤属多年生草质藤本，收获时间在6-9月，不宜过早或过晚，过早采收会影响到产量和质量，过晚淀粉以经转化，过于干燥不坚实，易碎。采收时选择晴天，将地上根茎割除，将根茎挖出，去除泥土，将芽头切下做种，根系可加工制药。
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