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白菜：株高40-60厘米左右，全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛，基生叶较大，一般呈倒卵状长圆形至倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉。娃娃菜：属于袖珍型小株白菜，商品球高20厘米左右，外叶为绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色等颜色，株型较小。
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