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苦瓜老了之后其皮肉一般会发白、发红，或瓜身颜色通体发黄，瓜身焉萎，苦味也相对要淡一点。苦瓜原产于东印度，现广泛栽培于热带至温带地区，在我国南北方均普遍被栽培，其味道较为苦涩，可作蔬菜食用，也可糖渍。
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