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黄瓜涩口一般是因为它所含有的丙醇二酸与人口中的唾液融合后发生了变化，所以产生了发涩的口感，这是一种正常的现象。黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，在我国许多地区均使用温室或塑料大棚进行栽培，它是我国各地的在夏季的主要食用蔬菜之一。
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