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浸种：选择品质较好的绿豆作为种植芽苗菜的对象，然后将其淘洗干净并放在容器中加水搅拌，再浸泡10-12个小时左右。催芽：将浸泡好的绿豆放在育苗盘中，然后将育苗盘放在通风、避光的地方，注意早上和晚上需要各喷1次水。萌芽：一般经过2-3天左右后绿豆即可萌芽，当芽苗长到12-15厘米左右时即可采收。
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