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2023-08-27 00:12 作者：李先生
如时采收和晾晒贮藏大蒜应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。
大蒜贮藏、保鲜的方法主要有：塑料小袋气调冷藏保鲜法、塑料大帐气调冷藏保鲜法、高温干燥保鲜法、低温气调贮藏保鲜法、辐射保鲜法、化学保鲜法等。
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