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韭菜是一种多年生长的蔬菜，长有须根和细长的地下走茎，叶子细长扁平呈深绿色，粗纤维含量相对小麦秧苗较少，一年内可以割3到4茬。而小麦是一年生或越年生的草本植物，植株分蘖，叶片呈长线状容，可以食用的部分是籽实，秧苗部分不可食用，其植株的高度比韭菜高，小麦的叶边缘呈锯状，较为粗糙，韭菜相对圆润厚实。
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