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2016-12-07 14:34 作者：李先生
芹菜分为本芹（又称中国芹菜、旱芹）和洋芹（又称西芹、西洋芹）两种。中国芹菜：叶柄细长，依据叶柄颜色又分为青芹和白芹。青芹叶片较大，绿色，叶柄粗，横径1.5厘米左右，香气浓，产量高，软化后品质一般。白芹植株较矮小，叶较细小，淡绿色，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味淡，品质好，易软化。西芹：主要由欧美引进，株型紧凑，生长势强，株高60～80厘米；叶柄肥厚而宽扁，宽达2.3～3.3厘米，多为实心，维管束及厚角组织不发达，纤维素少，味淡、脆嫩；耐热性差，单株重1～2千克。有青柄和黄柄两个类型。
芹菜是人们生活中不可缺少的，提高身体免疫力。
芹菜可以分为本地芹菜和洋芹。
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