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哈密瓜含钾量不高，每100g哈密瓜果肉中含钾190mg。哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素，其中铁的含量比鸡肉高3倍左右，比牛奶高17倍。
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