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萝卜苗的营养价值丰富，经研究表明，每100克的萝卜苗中，维他命A的含量是同量青花菜的三倍以上，钙的含量是同量菠菜的四倍多，铁质的含量是同量鳗鱼的五倍，能为人体提供营养，且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，促进营养物质吸收。除此之外，萝卜苗中还含有芥子油，能促进消化，增强人的食欲。
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