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北方大葱一般是第一年秋季9月上旬播种，以幼苗越冬，第二年夏季5-6月定植，冬前收获，窖藏或露地越冬。大葱应该选择在有机质含量丰富、土层深厚、地势高燥、排水方便的壤土地块种植，行距为70厘米，株距为5-8厘米，收获前7-8天应停止浇水，以提高冬储大葱的耐贮性。
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