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辣椒又名番椒、大椒，为一年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色，辣椒原产地位于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等省份，其中河南、河北省以种植朝天椒为主，山东省以种植益都红和望都红为主。
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