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洋葱长的绿苗能吃，其中富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养元素。当气温和湿度都适宜的前提下，洋葱就会长出绿苗，这并不是出现了变质的情况，不过绿苗的口感并不很好，具体要不要吃可根据个人的喜爱决定，如果洋葱块茎部分已经开始腐烂了，建议长出的绿苗也不要再吃了。
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