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莲藕几年不挖可能会腐烂。莲藕一般在种植3-4个月后就能收获，早熟莲藕在长江流域小暑即可采收，而华南相对提前一些，华北地区相对较晚一些；晚熟莲藕长江流域多在白露至霜降时收获，对于深水藕天可推迟15-30天采收，收获期较长，可延续到翌年春藕萌发之前。
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