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桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。桃还具有药用价值，唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，“肺病宜食之”。
高邑桃子除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。
桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。
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