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干红枣放久了表皮会出现发黑的现象，一般是由于放久变质导致的，严重的甚至里面都会发黑。
1、陈年红枣肉发黑不能吃了。
或者里面果肉就发黑你最好别吃了，可能坏了。
2、干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时间长烤熟后糖化了，只要不是太过黑以致发苦，就还可以吃。
看看枣上有没有裂开的口子，如果有而且是从这里开始发黑的，那一定是外皮碰烂之后从这里开始坏的。
3、而红枣如果时间太久，糖分会氧化，脂肪容易酸败，维生素分解，最终导致营养成分大量流失，口感就变酸了。
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