木瓜的特点

　　木瓜，又称乳瓜、万寿果，非转基因木瓜与转基因木瓜相比毫无竞争力。为热带、***带常绿软木质小乔木，高达8~10m，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成分。花果期全年。

　　木瓜属于木瓜科木瓜属，约25种，产于热带美洲。按果树而言，以木瓜最有经济价值，其他如山木瓜、檞叶木瓜等，果实无利用价值，较耐寒，可供抗寒育种之用。木瓜引入我国华南地区栽培，有200~300年的历史。目前分布地区主要在广东南部及海南岛，广西南部、福建南部、云南南部及中国台湾，也已有栽植。木瓜的栽培品种主要有苏劳、碧地、蓝茎、暹罗种、南洋种等。

　　木瓜是热带水果，对低温十分敏感。木瓜最适贮藏温度7℃，低于7℃贮藏，易引起冷害；低于0.8℃易引起冻害。因此木瓜的气调贮藏对气体成分和温度有较严格的要求，一般结合气调而进行的适宜温度是10~15℃，湿度为85%~90%，气体成分为氧气1%~4%、二氧化碳0~5%，贮藏寿命为2~4周。值得注意的是单纯通过二氧化碳调节贮藏气体，对控制木瓜的贮藏损耗、延长贮藏期收效不大，若在二氧化碳10%、氧气9%、18.3℃下可保持完好的状态，但转移到正常的大气中，就很快变坏腐烂。热水处理对控制贮藏损耗比二氧化碳更为有效。低水平氧气对药剂熏蒸过的或未处理的木瓜都有延长货架寿命的效果，低氧气贮藏还可以加强热水对损耗的控制效果，进一步延长货架寿命。