伽师瓜的特点

　　伽师瓜分布于新疆伽师县，该地区独特的地理气候条件使伽师瓜具备独一无二的优良品质。伽师瓜栽培历史悠久，瓜形匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居新疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。伽师瓜含有较多的维生素和植物纤维，经常食用可以清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容、促进血液循环和新陈代谢，特别是对儿童和孕妇有促进发育、强身健体之效，晚餐后食用，还有一定的安神作用，是招待嘉宾、馈赠亲朋的珍品。伽师瓜汁多肉脆，皮富网纹，病害易侵染，由于其上市时间集中，采收季节温度较高，导致伽师瓜品质劣变迅速，腐烂严重，给采后贮运造成巨大的损失，目前只有产季当地销售，价格低廉，严重制约了该产业的发展。

　　伽师瓜采后易发生后熟与软化，贮藏时间短。伽师瓜属于呼吸跃变型果实，其特点为果实从生长停止到开始进入衰老期间，呼吸速率与乙烯释放量出现跃变现象，果实迅速后熟并软化。伽师瓜贮藏过程中常致腐烂的4种病原菌包括：毛霉菌、镰饱菌、链格孢菌和青霉菌。低温虽能显著抑制伽师瓜采后劣变，但伽师瓜对低温敏感，易发生冷害。伽师瓜冷害主要表现为果实表面出现凹凸不平的浅褐色小斑点，随着冷害的加重，小斑点逐渐增大，颜色变深且下陷，进而诱发腐烂。