冬枣贮期的病害预防方法

　　在贮藏时期，冬枣果肉营养基质逐渐被消耗，果实组织结构易老化皱缩，细胞的透氧性能逐渐下降，枣果由于缺乏0，造成枣果内部呼吸困难，从而累积一些乙醛、乙醇，致使果实酒化、变软。因此，可以使用一些物理防治方法，如低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、热水处理等，这些方法主要是对冬枣生理活动进行调节，抑制酶的活性，同时抑制病原微生物的生长和蔓延。研究表明，在-0.5℃条件下，在一定时间内可迫使病原菌进入休眠状态，冬枣一般贮藏60天左右进入发病高峰期，低温能推迟发病高峰期。

　　低温贮藏能有效降低冬枣果实呼吸速率，延缓其软化衰老进程。但贮藏温度过低会使冬枣果实发生冻害与冷害。冬枣果实遭受冻害以后，果实表面出现水渍状凹陷斑点，失去新鲜感，变软变褐。

　　冬枣果实采后易发生侵染性病害，且致病菌种类较多，有真菌侵染，也有细菌侵染，但大部分是多种病菌混合入侵。从侵染方法上看，大部分病原菌为弱致病菌，入侵方法主要以伤口为主，还有自然孔口侵入和表皮直接侵入。采后冬枣果实黑腐病是由链格孢菌引起的，造成冬枣果实表面近圆形或不规则黑褐色病斑，而且大多为墨绿色或黑色的菌落，枣果中心下陷，在环境湿润下病斑表层容易长出黑色的霉层，导致冬枣软腐或溃烂。此时可以通过直接杀灭或抑制冬枣表面的病原菌来防止腐烂。利用臭氧对冬枣进行灭菌处理，不仅能快速杀死霉菌，还能氧化贮藏过程中产生的乙烯和乙醇，防止冬枣的酒软和霉烂，延长贮藏期。