山东莱芜大姜是山东莱芜市的地方品种，也是山东的名优蔬菜之一。
山东莱芜大姜是山东莱芜市的地方品种，也是山东的名优蔬菜之一。
山东莱芜大姜的特点主要体现在生长势强，植株高大，姜球数量和品质优良，适应性强以及出口销售良好等方面。这使得该品种成为山东地区重要的农产品之一，也为当地农民带来了丰收和经济效益。在山东莱芜的大姜栽培中，主要有两个品种，分别是莱芜片姜和莱芜大姜。
莱芜片姜：
莱芜片姜的生长势头强劲，一般植株高度为7080厘米，叶片呈披针形，翠绿色，分枝性强，每株可分出1015个枝条，有些甚至能达到20个以上，属于密苗类型。该品种的根茎具有黄皮和黄肉，姜球数量较多且排列紧密，节间较短。姜球上部的鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓郁，品质优良，具有良好的耐贮藏和耐运输能力。一般单株的根茎重量在300400克之间，大的姜球甚至可以达到约1000克。平均亩产在15002000千克之间，高产者甚至可以达到3000~3500千克。
莱芜大姜：
莱芜大姜的植株较为高大，生长势头强劲，一般植株高度为7590厘米，叶片较大且厚实，呈深绿色，茎秆粗壮，分枝数较少，每株大约有610个枝条，有些甚至能达到12个以上，属于疏苗类型。该品种的根茎姜球数量较少，但姜球肥大，节间短而稀，外形美观。产量相比片姜稍高一些，而且该品种在出口销售方面表现良好，深受群众喜爱，种植面积也在不断扩大。
目前，山东莱芜大姜种植面积的不断扩大，据莱芜市统计局数据显示,莱芜市 2019年大姜种植面积为1.5万亩。其中,莱城区大姜种植面积占到了1.2万亩,占市区大姜种植面积的80%以上。而钢城区的大姜种植面积则约为3000亩左右。
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